Яша Гетьман - Автор Cityfrog
Яша Гетьман
Редактор

«Ресторация Бачевских» во Львове

01 Дек, 2015
«Ресторация Бачевских» во Львове

«Ресторация Бачевских» – интеллигентный ресторан новой галицкой кухни. Открыл свои двери 7 апреля 2015 года, и с тех пор пользуется большим спросом у львовян и гостей города.

«Ресторация Бачевских» – интеллигентный ресторан новой галицкой кухни. Открыл свои двери 7 апреля 2015 года, и с тех пор пользуется большим спросом у львовян и гостей города.

Ресторация Бачевских_Бутылочка


Заведение названо в честь бренда водки J. A. Baczewski, появившегося именно во Львове. В 1782 году Лейб Бачелис открыл фабрику, вскоре ставшую массовым производителем ликеро-водочных изделий. Во время Второй мировой войны ее перенесли в Вену. Полный цикл производства фирменной водки в современном формате происходит в Вене и США. Совладелец Kumpel’ Group (куда входит Ресторация) Марк Зархин встречался с представителями семьи Бачевских, вскоре после чего, и открылся тематический ресторан, посвященный истории фамильного бизнеса.

Ресторация Бачевских_Водка-ликер
Ресторация Бачевских_Портрет Юзефа Адама Бачевского


Миссия Ресторации Бачевских – возрождение локальных традиций, популяризация региональной истории, создание атмосферы веселого Львова начала ХХ столетия. Легендарная кухня, безукоризненный сервис, незабываемая подача блюд – все сделано для того, чтобы гость с удовольствием провел время во львовском ресторане высшего класса.

Ресторация Бачевских_Люстра


Во главе угла этого заведения – кухня. Здесь, под руководством известного шеф-повара Александра Чернышевского происходит преобразование традиций: ресторанная интерпретация рецептов Галичины воплощается в мультикультурном миксе вкусов с восхитительной подачей. Комбинация аутентичных технологий с новыми тенденциями мировой кулинарии формирует принципиально новую кухню, которая включает также уличные, вегетарианские и диетические блюда. 

Ресторация Бачевских_Декор2


В меню есть условные обозначения: острое, вегетарианское, с самогоном, еврейское блюдо, гастрономические интервенции (заимствованные из других кухонь). А все блюда разделены на группы: закуски под рюмку «Бачевского», холодные и горячие закуски, салаты, супы, блюда из рыбы и мяса, блюда без мяса и десерты. Очень рекомендую не только попробовать, но и внимательно понаблюдать за «Пани Теличковой» – это теплый подкопченный салат с пикантной телятиной, картофелем и маринованным огурцом под горчичной заправкой. Завораживающее зрелище!

Ресторация Бачевских_Cалат1
Ресторация Бачевских_Салат2
Ресторация Бачевских_Салат3


Не менее пикантно выглядит и бюст утки – утиное филе с запеченным яблоком под клюквенным соусом. 

Ресторация Бачевских_Бюст утки


Еще одно незабываемое угощение – цвибак «Пан+Пани» (бисквитное пирожное с алкогольным желе, мороженым, яблочным и вишневым соусом).

Ресторация Бачевских_Пан+Пани


Если вы вдруг окажетесь здесь и будете не голодные (что маловероятно в этом заведении), закажите любое блюдо, чтобы насладиться превосходной подачей. Это самая оригинальная презентация еды, которую мне доводилось встречать когда-либо. Сколько шарма и внимания несет в себе это представление от опытных официантов!

Ресторация Бачевских


Из напитков в «Ресторации Бачевских» можно попробовать домашние лимонады, компоты и узвары. Но уверена, что большинство из вас заинтересует обширная карта наливок собственного производства(60 видов), которые готовят по традиционным рецептам XIX – XX веков. Три этажа здания, где производят это изобилие эксклюзивного алкоголя, расположено прямо за рестораном. Ореховая, на крыжовнике, кизиловая, калиновая, облепиховая, шафрановая и другие – каждый найдет настойку себе по вкусу.

Ресторация Бачевских_декор
Ресторация Бачевских_Декор1


Стоимость – 14 грн за 50 грамм уникального вкуса. Естественно, заведение предлагает отведать и фирменную водку «Бачевский», которая представлена пятью разными видами (30 грн за 50 грамм). Чтобы полностью погрузиться в атмосферу, советую дегустировать данные напитки в специальных наливочных подвалах. Не расстраивайтесь, если не успеете что-то попробовать – в магазинчике у входа в ресторан можно приобрести любую фирменную алкогольную продукцию и сувениры.

Ресторация Бачевских_Водка-ликер


Ресторан предлагает своим посетителям идеальный безлимитный завтрак с 8:00 до 11:00 утра. Изысканно сервированный шведский стол удовлетворит любой вкус: здесь подают как галицкие утренние вкусности, так и блюда европейской кухни. Утром предлагают подкрепиться сладостями (фрукты, ягоды, сырники, манная каша, булочки и круассаны), а также более сытными угощениями (блинчики, ветчина, яичница, салаты, гренки и т.д.). 

Ресторация Бачевских_Заглавная
Ресторация Бачевских_Декор11


Приветливое обслуживание, щебетание птиц, ароматный кофе, и чего уж сдерживаться, бокал шампанского сделают вашу утреннюю трапезу незабываемой. Стоимость завтрака составляет 80 грн. Ешьте все, чего душа пожелает!

Ресторация Бачевских_Интерьер


«Ресторация Бачевских» известна и своим дизайном интерьера. В первую очередь привлекает внимание зал-оранжерея на первом этаже. Идея создания этой озелененной райской веранды принадлежит Марку Зархину. Светлый, максимально приближенный к природе интерьер дарит настроение лета в любую пору года. А пальмы придают особый ретро-шарм помещению.

Ресторация Бачевских_Заглавная_зал


На втором этаже заведения есть еще два зала, где интерьер стилизован под жизнь горожан начала ХХ века. Антикварные предметы мебели по-настоящему несут в себе дух эпохи – не ресторан, а фолиант истории!

Ресторация Бачевских_Зал2


Летом здесь работают две террасы – за и перед рестораном. В целом заведение рассчитано на 210 посетителей в теплое время года, и на 170 в холодное.

Ресторация Бачевских_Зал3


В скором времени владельцы планируют открытие коктейль-бара, который будет работать с 23:00 до 08:00. А где можно сытно позавтракать после парочки коктейлей вы уже знаете.

Ресторация Бачевских_Декор22


У вас еще нет ощущения, что вы попали в настоящее еврейское кабаре или варьете? Тогда добавьте ко всему вышеизложенному фоновую музыку, записанную в начале прошлого века. Заглянув в это неповторимое заведение, вы на несколько часов перенесетесь в историческую романтику куражного, манерного, веселого Львова. Таки я вам гарантирую! 

Если вы хотите читать наши статьи раньше, чем они появятся на сайте, скачивайте приложение Cityfrog для iOS или Android

Что еще нового во Львове

Швидкий перекус: найкращі пропозиції 2018Швидкий перекус: найкращі пропозиції 2018

Ні для кого не секрет, що деколи всім нам зовсім не вистачає часу на довгі посиденьки та очікування своєї страви. Тоді на допомогу приходить швидка їжа. Щоб зекономити ваш час, підготували місця, де можна швидко та смачно поїсти у місті

Кулінарні майстер-класи у ЛьвовіКулінарні майстер-класи у Львові

Якщо ви любите не тільки їсти, а й готувати - дивіться нашу підбірку накращих закладів, у який проводять регулярні майстер-класи для дітей та дорослих

Куди піти у вікенд 21-23 вересня у Львові?Куди піти у вікенд 21-23 вересня у Львові?

У Львові хороша погода, а це означає, що сидіти вдома неможливо. Насолоджуємось живими виступами, йдемо на побачення наосліп, смакуємо стравами від шеф-кухарів і не тільки. Усе найцікавіше - у нашому матеріалі

Барбекю-меню у закладах ЛьвоваБарбекю-меню у закладах Львова

Літній сезон пікніків позаду, тому пропонуємо озброїтись списком закладів, де можна спробувати страви з мангалу, хоспера чи гриля

Скачай новое приложение CityfrogСкачай приложение
Cityfrog
Получай доступ к обзорам лучших заведений сразу после выхода статьи.Получай доступ к обзорам лучших заведений сразу после выхода статьи.
Спасибо, больше не показывать
Cityfrog
Скачай наше приложение.Экспертное мнение о лучших заведениях.

Извините, но Ваш браузер устарел, и не поддерживает наш сайт.

Пожалуйста, обновите или смените браузер. Спасибо за понимание!